vitigni
Friulano, Verduzzo Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco, Moscato Giallo d'Istria, Sauvignon
Note organolettiche
Trasparente, cristallino, giallo oro intenso con riflessi quasi rame.
Intenso, grande bouquet di fiori profumati, nuance leggermente speziata, agrumi d’oriente.
Morbido, dolce, elegante, asciutto.
Epoca di vendemmia
Dopo 40-50 giorni, seconda decade di ottobre, raccolta degli acini appassiti sulla pianta.
Affinamento
Per oltre un anno in piccoli carati di rovere.
Abbinamenti
Fine pasto, con dolci ma anche formaggio come Rocquefort, Gorgonzola, saporiti ed erborinati. Anche da meditazione e conversazione.
Temperatura di servizio
10-12° in estate 14° in inverno.
Modalità di raccolta
Circa 40 giorni. Prima della vendemmia, ciascun socio seleziona i migliori 1000 grappoli di un vigneto prescelto. Quindi (come si può vedere nell’illustrazione) con un’apposita forbice a lama piatta si provvede a schiacciare il peduncolo per favorire l’appassimento del grappolo direttamente sulla pianta. A tempo debito, la vendemmia avverrà rigorosamente a mano.