Le DOC - Gli Autoctoni
vitigno
Schioppettino
Note organolettiche
Rosso intenso tendente al violaceo.
Frutti di bosco, mora selvatica e ribes nero con sentori erbacei.
Complesso, pieno, di marmellata di frutti di bosco maturi, leggermente tannico, setoso e strutturato.
Abbinamenti
Con piatti rustici delle cucine regionali, cotechini e brovada, bagnacauda, pappardelle con salse di selvaggina e carni grigliate ed arrosti.
Temperatura di servizio
14-15° in estate e a temperatura ambiente nel periodo autunno inverno.